Лазанья: простий рецепт італійської класики вдома
Лазанья – це одна з найвідоміших італійських страв, яка підкорила серця гурманів по всьому світу. Соковиті шари пасти, насичений соус болоньєзе, ніжний бешамель і золотиста сирна скоринка – ось що робить цю страву справжнім кулінарним шедевром.
Попри свою популярність, лазанья досить проста у приготуванні. Це ідеальний варіант для сімейної вечері чи святкового столу. Завдяки цьому рецепту ви зможете легко приготувати цю страву вдома і насолодитися справжнім італійським смаком.
Для цього вам знадобиться:
Для соусу болоньєзе:
- Фарш (свинина та яловичина) – 500 г.
- Помідори у власному соку – 400 г.
- Цибуля – 1 штука.
- Морква – 1 штука.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль, перець, італійські трави – за смаком.
Для соусу бешамель:
- Молоко ТМ “Молочний острів” 2,5% – 500 мл.
- Вершкове масло ТМ “Молочний острів” 73% – 50 г.
- Борошно – 2 ст. л.
- Мускатний горіх – дрібка.
- Сіль – за смаком.
Додаткові інгредієнти:
- Листи для лазаньї – 250 г.
- Твердий сир "Королівський" 45% ТМ “Молочний острів – 150 г.
На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте подрібнену цибулю, моркву та часник до м’якості. Додайте фарш, обсмажте до рум’яного кольору, потім додайте подрібнені помідори у власному соку. Додайте спеції, накрийте кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин на слабкому вогні.
У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно і перемішуйте, поки маса не стане однорідною. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Варіть соус до загустіння, додайте сіль і мускатний горіх.
У форму для запікання викладайте шари: соус болоньєзе, листи лазаньї, соус бешамель і тертий сир. Повторюйте шари до завершення інгредієнтів. Останнім шаром має бути соус бешамель і сир.
Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте лазанью 30-40 хвилин, поки сир не утворить рум’яну скоринку.
Гарячу лазанью дістаньте з духовки і дайте постояти 15 хвилин, потім наріжте порційними шматочками.
Подавайте до столу з листочками базиліка і чорним свіжомеленим перцем.
Смачного!
